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兒童增高補鈣配餐食譜

日期✘▩◕│◕: 2022-11-08 20:42:54

食譜一✘▩◕│◕:絲瓜排骨粥

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材料:

大米₪◕、排骨各 150 克│▩₪,絲瓜 120 克│▩₪,蘑菇 100 克│▩₪,胡椒粉₪◕、薑片₪◕、食鹽₪◕、香油各少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、絲瓜去皮洗淨後切成片;蘑菇洗淨後切成塊;排骨洗淨│▩₪,焯水後撈出;大米洗淨後用水浸泡 30 分鐘·│◕│✘。

 

2₪◕、鍋置火上│▩₪,放入清水₪◕、排骨₪◕、薑片│▩₪,大火煮開後撇去浮沫│▩₪,轉小火燉1 小時│▩₪, 加入大米用中火煮開│▩₪,再轉小火煮 20 分鐘·│◕│✘。

 

3₪◕、將薑片撈出│▩₪,放入絲瓜片│▩₪,蘑菇塊│▩₪,調入食鹽₪◕、胡椒粉│▩₪,再煮10 分鐘│▩₪,淋入香油即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質│▩₪,脂肪│▩₪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼的健康·│◕│✘。做這道菜時│▩₪,應先把排骨加水│▩₪,上火煲至出味後再放入大米│▩₪,可避免粘鍋│▩₪,而且口味更佳·│◕│✘。

 

食譜二✘▩◕│◕:濃香麥片粥

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材料✘▩◕│◕:

鮮牛奶 500 毫升│▩₪,大米₪◕、麥片各 80 克│▩₪,白砂糖₪◕、葡萄乾各少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、大米淘洗乾淨;葡萄乾洗淨│▩₪,切成兩半·│◕│✘。

 

2₪◕、粥鍋內倒入適量水燒開│▩₪,放入大米以旺火煮沸│▩₪,轉小火熬煮 30 分鐘至粥稠·│◕│✘。

 

3₪◕、加入鮮牛奶以中火煮沸│▩₪,再加入麥片攪拌均勻│▩₪,用白砂糖調味│▩₪,撒入切好的葡萄乾即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

麥片是含鈣和維生素 A 最為豐富的穀類食物│▩₪,磷₪◕、鐵₪◕、鋅等礦物質十分齊全; 而牛奶及乳製品也是補鈣的極佳食物│▩₪,此粥可促進骨骼₪◕、大腦和心血管的健康│▩₪, 緩解壓力·│◕│✘。

 

食譜三✘▩◕│◕:糖醋紅曲排骨

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材料✘▩◕│◕:

豬排骨 500 克│▩₪,紅曲 5 克│▩₪,白醋₪◕、料酒₪◕、食鹽₪◕、白砂糖₪◕、大料₪◕、蔥花₪◕、薑末各適量·│◕│✘。胡椒粉少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、排骨洗淨│▩₪,剁成 3 釐米見方的塊│▩₪,加入料酒₪◕、大料₪◕、薑末₪◕、食鹽₪◕、胡椒粉拌勻│▩₪,醃 20 分鐘·│◕│✘。

 

2₪◕、將醃入味的排骨下入熱油鍋中炸至五成熟後撈出│▩₪,瀝乾油分·│◕│✘。

 

3₪◕、鍋置火上│▩₪,倒入適量水│▩₪,投入排骨│▩₪,加白砂糖₪◕、料酒₪◕、白醋₪◕、紅曲₪◕、煮至爛熟│▩₪,用旺火收汁│▩₪,撒入蔥花即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

大部分孩子都喜歡吃排骨│▩₪,將其做成糖醋口味則更開胃│▩₪,讓人食慾大開·│◕│✘。排骨加上有健脾消食₪◕、活血化淤作用的紅曲│▩₪,可促進學齡前兒童的骨骼健康發育·│◕│✘。

 

食譜四✘▩◕│◕:黃瓜釀肉

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材料✘▩◕│◕:

黃瓜 2 根│▩₪,五花肉 200 克│▩₪,雞蛋 1 個│▩₪,香菇 6 朵│▩₪,蝦皮 5 克│▩₪,花生油 15 毫升│▩₪,食鹽₪◕、雞精₪◕、澱粉₪◕、蔥花各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、黃瓜洗淨│▩₪,颳去外皮│▩₪,切成若干個 2 釐米厚的圈│▩₪,將中間掏空;香菇洗淨切碎;蝦皮用清水泡一下│▩₪,瀝乾後切成碎末·│◕│✘。

 

2₪◕、豬肉洗淨後剁成泥│▩₪,加入切碎的香菇和蝦皮₪◕、食鹽₪◕、澱粉₪◕、打入雞蛋│▩₪,朝一個方向攪拌均勻後略醃至入味·│◕│✘。

 

3₪◕、將調好的肉餡釀入黃瓜節中│▩₪,裝盤│▩₪,撒上蔥花│▩₪,淋上燒熱的花生油│▩₪,放入籠內蒸熟即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

黃瓜右大大提高兒童的食慾和豐富營養的攝取│▩₪,加入肉₪◕、蛋₪◕、香菇等│▩₪,補充了礦物質₪◕、維生素的不足│▩₪,對骨骼₪◕、大腦神經的發育很有幫助·│◕│✘。

 

食譜五✘▩◕│◕:菜心丸子湯

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材料✘▩◕│◕:

豬瘦肉 350 克│▩₪,油菜心 100 克│▩₪,澱粉 10 克│▩₪,食鹽 8 克│▩₪,料酒 5 毫升│▩₪,味精 3克│▩₪,蛋清適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1 豬瘦肉洗淨後切碎│▩₪,剁成肉泥│▩₪,放入食鹽₪◕、料酒₪◕、蛋清₪◕、澱粉和少許清水拌勻上勁·│◕│✘。

 

2₪◕、沙鍋中加入適量清水│▩₪,止火燒至八成熱│▩₪,把拌好的肉泥擠成一個個如核桃大小的肉丸│▩₪,下入開水鍋中煮熟·│◕│✘。

 

3₪◕、撇去浮沫│▩₪,放入油菜心│▩₪,再調入食鹽₪◕、味精₪◕、待菜心熟透│▩₪,盛入湯碗即可食用·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

肉丸鮮嫩│▩₪,湯汁味鮮│▩₪,油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素 C│▩₪,有助於增強機體免疫能力·│◕│✘。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高·│◕│✘。

 

食譜六✘▩◕│◕:荷香西米排骨

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材料✘▩◕│◕:

豬肋排 300 克│▩₪,西米 50 克│▩₪,荷葉 1 張│▩₪,花生醬 30 克│▩₪,料酒 15 毫升│▩₪,食鹽₪◕、味精₪◕、胡椒粉₪◕、生抽各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、將排骨洗淨│▩₪,剁成塊│▩₪,用沸水焯一下撈起│▩₪,衝淨血水;西米用清水洗淨·│◕│✘。

 

2₪◕、排骨用花生醬₪◕、食鹽₪◕、味精₪◕、胡椒粉₪◕、料酒₪◕、生抽拌勻│▩₪,醃漬入味│▩₪,裹勻西米·│◕│✘。

 

3₪◕、將荷葉鋪在蒸籠內│▩₪,放入西米排骨│▩₪,以大火蒸 40 分鐘即成·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質₪◕、脂肪│▩₪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康·│◕│✘。豬排骨還具有滋陰潤燥₪◕、益精補血的功效·│◕│✘。

 

食譜七✘▩◕│◕:雞絲拌豆腐皮

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材料✘▩◕│◕:

豆腐皮 200 克│▩₪,雞肉 150 克│▩₪,熟青豆 50 克│▩₪,食鹽 3 克│▩₪,味精 2 克│▩₪,薑絲 5 克│▩₪,蒜末 5 克│▩₪,香油₪◕、高湯各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、雞肉洗淨後入鍋煮熟│▩₪,撈出切成絲;豆腐皮切成絲│▩₪,用沸水汆透│▩₪,用涼開水投涼後裝盤·│◕│✘。

2₪◕、把雞肉絲₪◕、青豆放在豆腐皮絲上面│▩₪,加入薑絲·│◕│✘。

 

2₪◕、用高湯₪◕、食鹽₪◕、味精₪◕、蒜末₪◕、香油調成料汁│▩₪,澆在雞絲豆腐皮上即成·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豆腐皮營養價值較高│▩₪,含有多種礦物質│▩₪,可補充鈣質│▩₪,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆│▩₪,促進骨骼發育│▩₪,對學齡前兒童的骨骼生長極為有利·│◕│✘。

 

食譜八✘▩◕│◕:紫菜豆腐羹

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材料✘▩◕│◕:

紫菜 30 克│▩₪,豆腐300 克│▩₪,西紅柿100 克│▩₪,雞蛋1 個│▩₪,澱粉10 克│▩₪,植物油₪◕、食鹽各少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、紫菜下入鍋內略烘│▩₪,然後洗一下│▩₪,用清水浸開│▩₪,再用沸水焯一下│▩₪,擦乾水分後撕成粗條·│◕│✘。

 

2₪◕、豆腐洗淨│▩₪,切成小方丁│▩₪,西紅柿切成小塊·│◕│✘。

 

3₪◕、鍋內放入植物油燒熱│▩₪,下入西紅柿略炒│▩₪,加入適量水燒沸│▩₪,加入豆腐丁與紫菜條同煮·│◕│✘。

 

4₪◕、以澱粉混合雞蛋和少許水攪勻│▩₪,加入到煮沸的紫菜豆腐湯內│▩₪,以食鹽調味即可盛出·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

此菜含大量鈣質的食品│▩₪,幫助骨骼生長│▩₪,豆腐含豐富的鈣質;紫菜等海藻食物含豐富的碘質│▩₪,碘是甲狀腺素的基本原素│▩₪,對生長髮育及新陳代謝非常重要的·│◕│✘。

 

食譜九✘▩◕│◕:肉絲豆乾

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材料✘▩◕│◕:

豆腐乾 6 塊│▩₪,瘦肉絲 100 克│▩₪,高湯₪◕、植物油₪◕、韭菜₪◕、海米₪◕、薑末₪◕、蔥末₪◕、料酒₪◕、澱粉₪◕、味精₪◕、香油₪◕、食鹽₪◕、白砂糖各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、豆腐乾洗淨後切成絲│▩₪,用開水燙一些下│▩₪,瀝去水分待用;海米用開水泡發; 韭菜切成 3 釐米長的段;瘦肉絲加料酒₪◕、食鹽₪◕、澱粉拌勻·│◕│✘。

 

3₪◕、鍋內倒入植物油燒至五成熱│▩₪,下入瘦肉絲炒熟出鍋·│◕│✘。

3₪◕、鍋留底油│▩₪,將薑末₪◕、蔥末下鍋炒出香味│▩₪,加入高湯₪◕、豆腐乾絲₪◕、韭菜段₪◕、肉絲₪◕、海米炒勻│▩₪,調入食鹽₪◕、白砂糖₪◕、味精炒勻│▩₪,淋上香油即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豆腐乾含有豐富蛋白質│▩₪,而且豆腐蛋白屬完全蛋白│▩₪,不僅含有人體必需的 8 種氨基酸│▩₪,而且其比例也接近人體需要│▩₪,營養價值較高·│◕│✘。豆腐含有多種礦物質│▩₪, 可補充鈣質│▩₪,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆│▩₪,促進骨骼發育·│◕│✘。

 

食譜十✘▩◕│◕:香炸豬排

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材料✘▩◕│◕:

豬肋排 500 克│▩₪,雞蛋 1 個│▩₪,麵包糠 60 克│▩₪,胡椒粉 5 克│▩₪,料酒₪◕、食鹽₪◕、雞精₪◕、番茄醬各少許│▩₪,植物油適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1 豬肋排洗淨後剁成塊;雞蛋打入碗內攪散待用·│◕│✘。

 

2₪◕、將豬肋排放入碗內│▩₪,倒入蛋液│▩₪,調入食鹽₪◕、料酒₪◕、胡椒粉₪◕、雞精│▩₪,加入麵包糠裹勻待用·│◕│✘。

 

3₪◕、植物油入鍋燒熱│▩₪,逐一投入豬排│▩₪,以中米汆炸至金黃色│▩₪,用漏勺撈出裝盤│▩₪, 食用時淋上番茄醬即可·│◕│✘。

 

兒童營養指南✘▩◕│◕:

色澤金黃│▩₪,肉質鮮嫩│▩₪,香酥味美│▩₪,豬排可提供人體生理活動必需的優質蛋白質₪◕、脂肪│▩₪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康·│◕│✘。

 

食譜十一✘▩◕│◕:香蕉蛋奶昔

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材料✘▩◕│◕:

香蕉 2 個│▩₪,雞蛋 2 個│▩₪,牛奶 200 毫升│▩₪,溼澱粉適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、將香蕉去皮後切成小塊;雞蛋磕入碗內│▩₪,打散待用·│◕│✘。

 

2₪◕、將香蕉放入鍋內│▩₪,加牛奶煮開│▩₪,倒入蛋液攪勻│▩₪,用溼澱粉勾芡·│◕│✘。

 

4₪◕、待煮成糊狀後裝碗即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

牛奶中的鈣最容易被人體吸收│▩₪,而且磷₪◕、鉀₪◕、鎂等多種礦物質搭配也十分合理·│◕│✘。父母應注意不要讓孩子空腹喝牛奶│▩₪,同時還應吃些麵包₪◕、糕點等│▩₪,以延長牛奶在消化道中的停留時間│▩₪,使其得到充分的消化吸收·│◕│✘。

 

食譜十二✘▩◕│◕:山藥煎餅

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材料✘▩◕│◕:

350 克│▩₪,麵粉 40 克│▩₪,雞蛋 1 個│▩₪,瘦肉末 30 克│▩₪,食鹽₪◕、味精各少許│▩₪,植物油適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、藥去皮洗淨│▩₪,打磨成泥│▩₪,加入麵粉₪◕、雞蛋₪◕、肉末₪◕、食鹽₪◕、味精│▩₪,順同一個方向攪勻成稠麵糊·│◕│✘。

 

2₪◕、平底鍋內放入植物油燒熱│▩₪,取一團藥麵糊放入鍋內│▩₪,輕按成扁平圓餅│▩₪,用小火煎至兩面呈金黃色熟透即可盛出·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:                                                      

藥營養豐富│▩₪,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品·│◕│✘。藥中含有的黏液多糖物質與無機鹽類相結合│▩₪,可以形成骨質│▩₪,使軟骨具有一定的彈性·│◕│✘。

 

食譜十三✘▩◕│◕:特色豆腐

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材料✘▩◕│◕:

老豆腐 200 克│▩₪,鯉魚乾 50 克│▩₪,海米 20 克│▩₪,青菜 100 克│▩₪,蔥段少許│▩₪,上湯₪◕、料酒₪◕、醬油₪◕、食鹽₪◕、香油₪◕、溼澱粉各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、老豆腐切成方塊;下入開水鍋內煮滾後盛出;鯉魚乾切成小塊;海米用清水泡發;青菜擇洗乾淨·│◕│✘。

 

2₪◕、將青菜擇洗乾淨後放入開水鍋中燙熟│▩₪,撈出裝盤圍邊·│◕│✘。

 

3₪◕、上湯倒入鍋內│▩₪,加入醬油₪◕、食鹽₪◕、料酒煮開│▩₪,用溼澱粉勾芡│▩₪,澆在老豆腐塊上│▩₪,撒上蔥段₪◕、鯉魚乾小塊│▩₪,淋入香油後倒入青菜盤中即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

 

豆腐營養豐富│▩₪,素有“植物肉”之美稱│▩₪,豆腐除有增加營養₪◕、幫助消化₪◕、增進食慾的功能外│▩₪,對牙齒₪◕、骨骼的生長髮育也頗有益│▩₪,在造血功能中可增加血液中鐵的含量·│◕│✘。

 

食譜十四✘▩◕│◕:菜心肉丸粥

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材料✘▩◕│◕:

粳米 80 克│▩₪,豬瘦肉 200 克│▩₪,菜心 100 克│▩₪,澱粉 10 克│▩₪,料酒₪◕、醬油₪◕、食鹽各適量│▩₪, 雞精少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、粳米淘洗乾淨│▩₪,用冷水浸泡半小時;菜心擇洗乾淨│▩₪,切段·│◕│✘。

 

2₪◕、豬瘦肉切成細末│▩₪,加入料酒₪◕、醬油₪◕、食鹽和澱粉│▩₪,用力攪拌至黏稠│▩₪,搓成若干個直徑約 2 釐米的丸子·│◕│✘。

 

3₪◕、將粳米放入鍋中│▩₪,加入適量涼開水用旺火燒沸│▩₪,再用小火煮 25 分鐘至粥成│▩₪, 放入肉丸煮熟│▩₪,加入菜心同煮│▩₪,調入食鹽₪◕、雞精再煮片刻即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

菜心所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高│▩₪,胡蘿蔔素也很豐富│▩₪,是人體黏膜及上皮組織維持生長的得要營養源│▩₪,對於抵禦皮膚過度角質化大有裨益·│◕│✘。

 

食譜十五✘▩◕│◕:西紅柿拌豆腐

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材料✘▩◕│◕:

豆腐 250 克│▩₪,西紅柿 1 個│▩₪,火腿 50 克│▩₪,乳酪 10 克│▩₪,高湯₪◕、白砂糖₪◕、食鹽₪◕、香油₪◕、雞精各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、將西紅柿洗淨去蒂│▩₪,放入開水中燙過後去皮│▩₪,切成小塊;豆腐洗淨│▩₪,整塊用沸水燙透撈出;火腿用開水焯一下│▩₪,瀝乾後切成碎粒·│◕│✘。

 

2₪◕、將豆腐用乾布吸乾水│▩₪,放入大碗中壓碎成糊│▩₪,加入火腿粒│▩₪,食鹽₪◕、高湯₪◕、白砂糖₪◕、香油₪◕、雞精調勻入味·│◕│✘。

3₪◕、將切好的西紅柿裝入盤中│▩₪,澆上調好的豆腐糊│▩₪,拌勻即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豆腐的蛋白質含量豐富│▩₪,而且豆腐蛋白屬完全蛋白│▩₪,不僅含有人體必需的 8 種氨基酸│▩₪,而且比例也接近人體需在│▩₪,營養價值較高│▩₪,豆腐搭配營養豐富的西紅柿│▩₪,非常適合學齡前兒童食用·│◕│✘。

 

食譜十六✘▩◕│◕:蟹柳豆腐粥

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材料✘▩◕│◕:

大米 100 克│▩₪,高湯 400 毫升│▩₪,豆腐 50 克│▩₪,蟹柳棒 6 根│▩₪,白菜葉少許│▩₪,食鹽₪◕、雞精₪◕、薑末各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、大米淘洗乾淨;蟹柳棒切段;豆腐洗淨後切成塊;白菜葉切成小塊·│◕│✘。

2₪◕、沙鍋置火上│▩₪,加入高湯和適量清水│▩₪,放入大米和薑末│▩₪,以旺火煮沸後轉用中火熬煮 30 分鐘·│◕│✘。

 

3₪◕、下入豆腐和食鹽₪◕、雞精₪◕、熬煮 5 分鐘│▩₪,再放入蟹柳棒₪◕、白菜葉拌勻│▩₪,續煮 5

分鐘即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豆腐對病後調養₪◕、減肥₪◕、細膩肌膚亦很有好處·│◕│✘。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素│▩₪,對身體有很好的滋補作用·│◕│✘。

 

食譜十七✘▩◕│◕:豆腐豌豆粥

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材料✘▩◕│◕:

粳米 100 克│▩₪,豆腐 300 克│▩₪,豌豆 50 克│▩₪,胡蘿蔔 30 克│▩₪,食鹽₪◕、雞精₪◕、植物油各少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、粳米洗淨│▩₪,用清水浸泡 1 個小時;豌豆洗淨;豆腐切成小塊;胡蘿蔔洗淨│▩₪, 入鍋煮熟│▩₪,撈出切碎·│◕│✘。

 

2₪◕、鍋內倒入植物油燒熱│▩₪,下入豌豆炒熟備用·│◕│✘。

 

3₪◕、粥鍋中放入適量清水燒開│▩₪,將粳米₪◕、豌豆₪◕、切好的胡蘿蔔和豆腐一起下鍋│▩₪, 以中小火煮至粥熟│▩₪,調入食鹽₪◕、雞精即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豌豆中富含粗纖維│▩₪,能促進大腸蠕動│▩₪,保持大便通暢│▩₪,起到清潔大腸的作用│▩₪, 多食豌豆會發生腹脹│▩₪,胡不宜長期大量食用·│◕│✘。

 

食譜十八:菜花豆腐湯

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材料✘▩◕│◕:

豆腐 100 克│▩₪,菜花 50 克│▩₪,蝦皮 30 克│▩₪,香蔥₪◕、生薑各 15 克│▩₪,食鹽₪◕、味精₪◕、香油各少許·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、豆腐洗淨後切成小方塊;菜花洗淨│▩₪,掰成小朵;蝦皮用溫水泡發;香蔥切末; 生薑去皮切末·│◕│✘。

 

2₪◕、鍋內放適量清水燒開│▩₪,加入蔥末₪◕、薑末煮開│▩₪,加入蝦皮│▩₪,菜花₪◕、豆腐塊煮 6

分鐘·│◕│✘。

 

3₪◕、調入食鹽₪◕、味精₪◕、淋上香油即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

適當多吃菜花可增強肝臟解毒能力│▩₪,提高機體的免疫力│▩₪,可預防感冒和壞血病的發生│▩₪,學齡前兒童在食用菜花時│▩₪,應多嚼幾次│▩₪,這樣才更有利於營養的吸收·│◕│✘。

 

食譜十九✘▩◕│◕:五彩豆腐

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材料✘▩◕│◕:

豆腐 250 克│▩₪,雞蛋3 個│▩₪,西紅柿50 克│▩₪,鮮香菇50 套色│▩₪,青豆30 克│▩₪,植物油

50 毫升│▩₪,食鹽₪◕、味精各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、將豆腐切成丁狀│▩₪,用開水汆一下│▩₪,撈出控幹水分│▩₪,青豆用開水焯透│▩₪,撈出·│◕│✘。

 

2₪◕、西紅柿洗淨切丁;鮮香菇切丁;雞蛋打散│▩₪,加食鹽₪◕、鮮香菇丁₪◕、西紅柿丁₪◕、青豆拌勻·│◕│✘。

 

3₪◕、炒鍋內倒入植物燒熱│▩₪,倒入拌好的雞蛋₪◕、豆腐丁│▩₪,再調入少許食鹽₪◕、味精│▩₪, 用旺火炒勻即可出鍋·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豆腐營養豐富│▩₪,與蛋類₪◕、肉類₪◕、魚肉等食物或豐富的蔬菜搭配給孩子吃│▩₪,可大大提高豆腐蛋白質的營養利用率·│◕│✘。

 

食譜二十✘▩◕│◕:豆腐腦素三鮮

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材料✘▩◕│◕:

豆腐腦 200 克│▩₪,西紅柿₪◕、香菇各 100 克│▩₪,水發木耳 30 克│▩₪,香菜 15 克│▩₪,食鹽30 克│▩₪,胡椒粉 2 克│▩₪,溼澱粉 30 克│▩₪,植物油適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、香菇用清水泡軟後去蒂│▩₪,切成小片;西紅柿洗淨│▩₪,用沸水汆燙後去皮切小塊; 水發木耳撕成小片;香菜切碎·│◕│✘。

 

2₪◕、鍋中倒入植物油燒熱│▩₪,爆香香菇片│▩₪,放入木耳片同炒│▩₪,添入適量水燒開│▩₪,再放入西紅柿塊用小火翻炒│▩₪,調入食鹽₪◕、胡椒粉│▩₪,用溼澱粉勾芡燒開·│◕│✘。

3₪◕、將豆腐腦放入鍋內│▩₪,煮開後熄火│▩₪,盛入碗內│▩₪,撒入香菜末即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

豆腐腦有降低血脂│▩₪,保護血管細胞│▩₪,預防心血管疾病的作用·│◕│✘。

 

食譜二十一✘▩◕│◕:口蘑豆腐湯

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材料✘▩◕│◕:

 

豆腐 400 克│▩₪,口蘑 50 克│▩₪,萵筍 25 克│▩₪,油菜葉 25 大我│▩₪,高湯 800 毫升₪◕、食鹽₪◕、味精₪◕、熟雞油各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、將豆腐切成小塊;入沸水中略焯後撈出│▩₪,用冷水過涼│▩₪,控去水分;口蘑洗淨去蒂│▩₪,入開水鍋中燙一下撈出;萵筍切片;油菜葉洗淨·│◕│✘。

 

2₪◕、炒鍋置火上│▩₪,倒入高湯│▩₪,下入豆腐塊│▩₪,口蘑燒沸│▩₪,撇去浮沫│▩₪,放入食鹽₪◕、油菜葉₪◕、萵筍片₪◕、味精燒入味│▩₪,淋入熟雞油│▩₪,盛入大湯碗即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

口蘑中所含的大量植物纖維│▩₪,具有防止便秘₪◕、促進排毒₪◕、預防糖尿病及大腸癌₪◕、降低膽固醇含量的作用│▩₪,而且它又屬於低熱量食品│▩₪,可以防此發胖·│◕│✘。

 

食譜二十二✘▩◕│◕:豆皮肉卷

微信圖片_20221108210641.jpg

材料✘▩◕│◕:

豆皮 2 張│▩₪,豬肉 200 克│▩₪,雞蛋 2 個│▩₪,小麥麵粉 50 克│▩₪,澱粉 40 克│▩₪,香油 15

毫升│▩₪,蔥薑汁₪◕、食鹽₪◕、雞精₪◕、花椒鹽₪◕、料酒₪◕、植物油各適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、將豬肉洗淨後剁成蓉│▩₪,加入上個雞蛋₪◕、食鹽₪◕、花椒鹽₪◕、澱粉₪◕、料酒₪◕、蔥薑汁拌勻成餡;剩下的雞蛋磕入碗內打成蛋液│▩₪,加小麥粉│▩₪,澱粉和少量清水調成蛋糊·│◕│✘。

 

2₪◕、豆皮用溼布蓋好回軟│▩₪,攤放在案板上│▩₪,撒上澱粉│▩₪,將肉蓉分放在兩張豆皮上抹平│▩₪,捲成長卷·│◕│✘。

 

3₪◕、炒鍋置中火上│▩₪,倒入植物油燒至五成熱│▩₪,將肉卷抹上蛋糊│▩₪,入鍋炸至呈金黃色│▩₪,撈出瀝油│▩₪,改成斜刀塊即可·│◕│✘。

 

營養指南✘▩◕│◕:

營養全面│▩₪,滋補強壯│▩₪,烹調手法的多變使食物品種豐富多彩│▩₪,非常適合學齡前兒童食用·│◕│✘。

 

食譜二十三✘▩◕│◕:豆芽排骨湯

微信圖片_20221108210637.jpg

材料✘▩◕│◕:

排骨 600 克│▩₪,黃豆芽 300 克│▩₪,西紅柿 100 克│▩₪,食鹽適量·│◕│✘。

 

做法✘▩◕│◕:

1₪◕、西紅柿洗淨切塊;黃豆芽擇洗乾淨;排骨洗淨後斬小塊│▩₪,入沸水中焯一下·│◕│✘。

2₪◕、排骨入鍋│▩₪,加適量水以大火煮沸│▩₪,改小火慢燉 30 分鐘·│◕│✘。

3₪◕、加入黃豆芽₪◕、西紅柿塊繼續燉至排骨爛熟│▩₪,用食鹽調味即可·│◕│✘。

營養指南✘▩◕│◕:

黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆要提高 10%左右│▩₪,黃豆在發芽過程中│▩₪,更多的

營養元素被釋放出來│▩₪,有利於人體吸收│▩₪,營養更勝一籌·│◕│✘。常吃黃豆芽能營養毛髮│▩₪, 使頭髮保持烏黑光亮·│◕│✘。


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